11月29日，由四川省知識產(chǎn)權(quán)服務(wù)促進中心與四川省發(fā)展和改革委員會主辦的“2022四川品牌發(fā)展大會”在成都召開。此次大會以“四川品牌 光彩中國”為主題，旨在為四川品牌發(fā)展建言獻策，通過品牌提升助力全省經(jīng)濟高質(zhì)量發(fā)展。

       大會還頒布了“2021四川十大美食地標”。自貢冷吃兔成功上榜，入選其中。

大會現(xiàn)場照片

四川省人民政府副省長楊興平出席大會并致辭

       2021年，封面新聞、華西都市報推出“2021四川十大美食地標”大型公益評選活動，經(jīng)過超1400萬票的激烈角逐以及專家評審組多維度的綜合考量，雅安漢源花椒、攀枝花芒果、眉山東坡泡菜、資陽安岳檸檬、自貢冷吃兔、廣安岳池米粉、德陽中江掛面、巴中通江銀耳、阿壩紅原牦牛奶粉、成都郫縣豆瓣從500個地理標志產(chǎn)品中脫穎而出，成為了各地區(qū)的美食“封面”。

       自貢冷吃兔是自貢市唯一當(dāng)選“2021四川十大美食地標”名單的地理標志產(chǎn)品。

      自貢冷吃兔是自貢鹽幫菜最具代表性的美食，深受省內(nèi)及全國食客的喜愛。由于其冷吃的特性，使其成為饋贈親友和休閑旅游的佳肴。

       上世紀二三十年代的自流井，冷吃兔就已成為鹽商宴請的高檔食物。上世紀50年代自貢籍名廚廖付三、70年代的自貢籍名廚牟紹云把冷吃兔發(fā)揚光大，名揚全國?！白载暲涑酝谩?014年成功申報為國家地理標志保護產(chǎn)品。它以腌（制）、（翻）炒、收（汁）的三次入味、調(diào)味的技法見長，色澤鮮亮、爽口不綿、麻辣回甜；肉質(zhì)堅實、嚼勁十足、其味厚重、回味悠長。   

       目前，自貢正在加快推進自貢冷吃兔升級發(fā)展，構(gòu)建以規(guī)?；a(chǎn)業(yè)化、標準化、品牌化為核心發(fā)展特征的自貢冷吃兔2.0產(chǎn)業(yè)體系。通過拓展養(yǎng)殖規(guī)模，建設(shè)加工園區(qū)，加強品牌營銷，打響“自貢冷吃兔”名片，打造自貢市特色消費品牌。

自貢冷吃兔

       自貢冷吃兔產(chǎn)業(yè)協(xié)會會長袁紅戟先生代表自貢市上臺領(lǐng)取“2021四川十大美食地標”榮譽獎牌。